New Orleans si distingue dal contesto conservatore americano come difensore di tutti i diritti, talenti e irriverenza. Un tempo francese, francesizzata per sempre, la città del jazz ispira nuovi ritmi contagiosi, la fusione di etnie, culture, stili e sapori.
Durante la loro incursione nel Mississippi, i francesi individuarono un bastoncino rosso che separava i territori di due nazioni native. Da questa spedizione del 1723 fino a qui seguirono le nazioni europee che dominarono queste parti. Con il passare della storia, Baton Rouge divenne il cuore politico del 18° stato degli Stati Uniti.