Il y avait 4 groupes ethniques à Singapour, chacun avec sa propre tradition culinaire. À cela s'ajoutait l'influence de milliers d'immigrants et d'expatriés sur une île de la moitié de la superficie de Londres. Aujourd'hui, c'est la nation avec la plus grande diversité gastronomique en Orient.
Dans le deuxième des trous que nous avons lors d'un tour du lac Inlé, nous espérons qu'ils nous apporteront le vélo avec le pneu rapiécé. A la boutique de bord de route qui nous accueille et nous aide, le quotidien ne s'arrête pas.